Общепринятое название: | Спаржа |
Ботаническое название: | Asparagus officinalis |
Семейство: | Относится к семейству Лилейные (Liliaceae; включает тюльпаны, лук и чеснок; по современной классификации — Спаржевые, Asparagaceae). |
Происхождение: | Средиземноморье. |
Описание: | Многолетнее двудомное растение, образующее раздельные мужские и женские экземпляры, сохраняющие продуктивность 20 и более лет. Подземная часть состоит из корневищ, из которых каждую весну вырастают съедобные побеги («копья»); мужские растения дают наиболее ценные побеги. |
Применение: | Некоторые виды спаржи имеют декоративное значение и используются во флористике (аранжировке букетов), например Asparagus sprengeri, A. plumosus и A. medeoloides. Молодые побеги A. officinalis высоко ценятся как овощная культура. |
Аллергены: | Спаржа содержит аспарагин, кониферин и глюкозид ванилин. Однако основным контактным аллергеном считается 1,2,3-тритиан-5-карбоновая кислота — серосодержащий ингибитор роста, присутствующий в тканях преимущественно в ранней фазе вегетации. |
Аллергические реакции: | Первое сообщение о вероятном контактном дерматите, вызванном спаржей, датировано 1880 годом. Аллергия на спаржу хорошо известна в Германии, где она чаще всего регистрируется среди сборщиков урожая, работников консервной промышленности и поваров. Наибольшей аллергенностью обладают молодые побеги. Заболевание манифестирует в виде дерматита дистальных фаланг пальцев (пульпита), который может распространяться на всю кисть. Описаны и другие формы аллергии, включая контактную крапивницу (отек губ после употребления спаржи в пищу), аллергический конъюнктивит, ринит и бронхиальную астму. Зафиксирован также случай развития острой генерализованной крапивницы после приема спаржи внутрь. |
Перекрестные реакции: | Возможны перекрестные реакции с другими представителями семейства лилейных (лук, чеснок, лук-порей). |
Дополнительная информация: | В странах Европы традиционно отдают предпочтение белой спарже, тогда как в Новой Зеландии и Австралии более популярны новые сорта зеленой или фиолетовой (красной) спаржи. |
Аппликационные кожные пробы (патч-тесты): | 10% эфирный экстракт, 10% водный экстракт. |
Литература
- Lopez-Rubio A, Rodriguez J, Crespo JF, et al. Occupational asthma caused by exposure to asparagus: Detection of allergens by immunoblotting. Allergy 1998; 53: 1216–20.
- Escribano MM, Munoz-Bellido FJ, Serrano P, de la Calle A, Conde J. Acute urticaria after ingestion of asparagus. Allergy 1998; 53: 622–3.
- Sanchez MC, Hernandez M, Morena V, et al. Immunologic contact urticaria caused by asparagus. Contact Dermatitis 1997; 37: 181–2.
- Hausen BM, Wolf C. 1,2,3-Trithiane-5-carboxylic acid, a first contact allergen from Asparagus officinalis (Liliaceae). Am J Contact Derm 1996; 7: 41–6.
- Cronin E. Dermatitis of the hands in caterers. Contact Dermatitis 1987; 17: 265–9.
- Lovell CR.1993, Plants and the Skin, Blackwell, Oxford.
- Mitchell JC, Rook A, 1979, Botanical Dermatology, Plants and Plant products injurious to the skin, Greengrass, Vancouver.